sử dụng ozone để bảo quản Bột củ cải đường

Công dụng bột củ cải đường 

Bột củ cải có nguồn gốc từ quá trình tinh chế củ cải đường và đóng một vai trò quan trọng trong một số ngành công nghiệp, chủ yếu là do hàm lượng chất xơ và giá trị dinh dưỡng cao. Bột củ cải chủ yếu được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, cung cấp một lựa chọn bổ dưỡng, tiết kiệm chi phí cho vật nuôi như gia súc, ngựa và cừu. Lợi ích của nó không chỉ giới hạn ở thức ăn; nó còn được sử dụng như một chất cải tạo đất hữu cơ có giá trị, tăng cường cấu trúc đất, giữ ẩm và cung cấp chất dinh dưỡng. Ngoài ra, do khả năng phân hủy nhanh và đặc tính giàu carbon, việc sử dụng nó trong phân trộn góp phần tạo ra phân hữu cơ hiệu quả và giàu dinh dưỡng hơn.

Củ cải là một loại cây rau thuộc họ Cải được trồng và tiêu thụ trên toàn thế giới. Hiện nay, có hai loại củ cải chính được trồng là củ cải trắng và củ cải đỏ. Trong đó, củ cải trắng được ví là nhân sâm trắng do nó có nhiều tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe và chữa bệnh. Giá trị dinh dưỡng trong mỗi 100g củ cải trắng bao gồm: 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40 mg canxi, 41 mg photpho, 1,1 mg sắt, 0,06 mg vitamin B1, 0.06 mg vitamin B2, 0.5 mg vitamin PP, 30 mg vitamin C. Theo Đông y, củ cải trắng được xem như một vị thuốc chữa bệnh. Củ cải tươi có vị cay tính mát, còn khi nấu chín thì có vị ngọt tính bình, có công dụng chữa một số bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa, tiết niệu,…

Công nghệ Ozone: giải pháp bền vững

1. Đặc tính kháng khuẩn: Ozone có tác dụng oxy hóa rất mạnh, có khả năng phá hủy thành tế bào và quá trình trao đổi chất của các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm và nấm men, là những tác nhân chính gây hư hỏng các vật liệu hữu cơ như bột củ cải đường. Tải lượng vi sinh vật trên bột củ cải đường có thể giảm đáng kể bằng cách áp dụng ozone trong môi trường được kiểm soát. Việc giảm này không chỉ làm chậm quá trình phân hủy mà còn bảo toàn tính toàn vẹn về dinh dưỡng và cấu trúc của bột giấy trong thời gian dài hơn. Điều này làm cho nó phù hợp hơn cho việc lưu trữ và vận chuyển lâu hơn, từ đó mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường tiềm năng và giảm chất thải.

2. Không còn chất ô nhiễm: Một trong những đặc điểm nổi bật của việc sử dụng ozone trong ứng dụng nông nghiệp là khả năng chuyển hóa thành oxy sau quá trình oxy hóa, không để lại dư lượng hóa chất độc hại. Đặc tính này rất cần thiết để duy trì trạng thái hữu cơ của bột củ cải, đặc biệt khi được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi hoặc là một phần không thể thiếu trong thực hành canh tác hữu cơ. Việc không có dư lượng đảm bảo rằng bột củ cải vẫn là sản phẩm an toàn, không độc hại cho động vật tiêu thụ hoặc sử dụng làm chất điều hòa đất, đáp ứng các tiêu chuẩn quy định nghiêm ngặt đối với sản phẩm hữu cơ.

3. Trung hòa mùi: Đặc tính khử mùi của ozone là một ưu điểm đáng kể khác khi xử lý bột củ cải đường. Thông thường, sự phân hủy hữu cơ đi kèm với mùi khó chịu, khiến bột củ cải kém hấp dẫn đối với vật nuôi và khó xử lý hơn trong quá trình chế biến và bảo quản. Xử lý bằng ozone có thể vô hiệu hóa những mùi này một cách hiệu quả bằng cách phá vỡ các hợp chất hữu cơ gây ra chúng. Điều này giúp tăng cường độ ngon miệng của bột củ cải, khiến vật nuôi dễ chấp nhận hơn và công nhân nông trại dễ dàng xử lý hơn. Ngoài ra, việc cải thiện chất lượng cảm quan của cùi củ cải đường có thể làm tăng lượng thức ăn ăn vào và sức khỏe tổng thể của vật nuôi.

sử dụng ozone để bảo quản Bột củ cải đường

Để sử dụng hiệu quả ozone nhằm kéo dài thời hạn sử dụng của bột củ cải đường, điều quan trọng là phải xác định liều lượng và thời gian tiếp xúc thích hợp. Những yếu tố này phải được tối ưu hóa để tối đa hóa tỷ lệ tiêu diệt vi sinh vật trong khi vẫn duy trì được các đặc tính dinh dưỡng và vật lý của cùi củ cải đường.