Long nhãn là một loại trái cây nhiệt đới được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, việc bảo quản và chế biến long nhãn tươi luôn gặp nhiều thách thức do đặc tính dễ bị hư hỏng, nhiễm khuẩn và mất nước. Ứng dụng công nghệ ozone trong quy trình sản xuất long nhãn đang nổi lên như một giải pháp hữu hiệu giúp nâng cao năng suất, chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Bài viết này sẽ đi sâu phân tích lợi ích của việc sử dụng máy sục ozone trong từng công đoạn của quy trình sản xuất long nhãn, từ khâu sơ chế, bảo quản đến chế biến.
Nội Dung
TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ OZONE VÀ LỢI ÍCH TRONG SẢN XUẤT NÔNG SẢN
Ozone (O3) là một chất khí có tính oxy hóa mạnh, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật gây hại khác. Công nghệ ozone đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp. Ưu điểm nổi bật của việc sử dụng ozone là tính an toàn, thân thiện với môi trường và không để lại dư lượng hóa chất độc hại.
Lợi ích của ozone trong sản xuất nông sản
- Khử trùng, diệt khuẩn: Ozone tiêu diệt hiệu quả vi khuẩn, nấm mốc, virus và các vi sinh vật gây hại khác trên bề mặt nông sản, giúp ngăn ngừa sự lây lan của bệnh và kéo dài thời gian bảo quản.
- Loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu: Ozone có khả năng phân hủy các hợp chất hữu cơ, bao gồm cả dư lượng thuốc trừ sâu trên nông sản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
- Bảo quản sau thu hoạch: Xử lý ozone giúp ức chế quá trình chín và hô hấp của nông sản, giảm thiểu sự mất nước và duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài hơn.
- Tiết kiệm chi phí: Sử dụng ozone giúp giảm thiểu việc sử dụng hóa chất bảo quản, tiết kiệm chi phí và bảo vệ môi trường.
ỨNG DỤNG MÁY SỤC OZONE TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT LONG NHÃN
Khâu sơ chế:
Sau khi thu hoạch, long nhãn được đưa vào sơ chế. Máy sục ozone được sử dụng để rửa long nhãn, loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và vi sinh vật bám trên bề mặt quả. Việc này giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản và chế biến.
Quy trình: Long nhãn được ngâm trong nước có sục ozone với nồng độ và thời gian phù hợp. Nước ozone sẽ len lỏi vào từng kẽ quả, loại bỏ hiệu quả các chất bẩn và vi sinh vật.
Lợi ích:
- Loại bỏ tạp chất, bụi bẩn, dư lượng thuốc trừ sâu.
- Tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc trên bề mặt quả.
- Giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
- Tăng hiệu quả của các công đoạn xử lý tiếp theo.
Khâu bảo quản
Bảo quản long nhãn tươi luôn là một thách thức do quả dễ bị hư hỏng, mất nước và nhiễm khuẩn. Sử dụng ozone trong kho bảo quản giúp kiểm soát vi sinh vật, duy trì độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản long nhãn.
Quy trình: Ozone được bơm vào kho bảo quản với nồng độ và thời gian thích hợp. Có thể sử dụng máy sục ozone kết hợp với hệ thống làm lạnh để đạt hiệu quả bảo quản tối ưu.
Lợi ích:
- Ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.
- Giảm thiểu sự mất nước, duy trì độ tươi ngon.
- Kéo dài thời gian bảo quản long nhãn.
- Giảm tổn thất sau thu hoạch.
Khâu chế biến:
Ozone cũng được ứng dụng trong quá trình chế biến long nhãn khô, long nhãn sấy dẻo, nước long nhãn đóng hộp…
- Long nhãn sấy: Sục ozone vào nước ngâm long nhãn trước khi sấy giúp loại bỏ vi sinh vật, giữ màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm.
- Nước long nhãn: Ozone được sử dụng để khử trùng nước trước khi đóng hộp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lợi ích:
- Nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm chế biến.
MUA MÁY SỤC OZONE Ở ĐÂU ?
Việc lựa chọn máy sục ozone phù hợp với quy mô sản xuất là rất quan trọng. Cần xem xét các yếu tố như:
- Công suất máy: Chọn máy có công suất phù hợp với lượng long nhãn cần xử lý.
- Nồng độ ozone: Nồng độ ozone cần được kiểm soát chính xác để đảm bảo hiệu quả xử lý và an toàn cho người vận hành.
- Chất liệu máy: Máy ozone nên được làm từ vật liệu chống ăn mòn, đảm bảo độ bền và an toàn.
- Nhà cung cấp uy tín: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có kinh nghiệm và chế độ bảo hành tốt.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại máy ozone đến từ các thương hiệu khác nhau. Tuy nhiên, máy sục ozone Cường Thịnh vẫn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người dùng. Vậy, lý do nào khiến máy ozone Cường Thịnh được ưa chuộng đến vậy?
- Hiệu quả khử mùi cao: Máy ozone Cường Thịnh được thiết kế với công nghệ ozon hóa hiện đại, giúp tạo ra các phân tử ozone với nồng độ cao. Các phân tử ozone này có khả năng oxy hóa mạnh, giúp khử mùi, diệt khuẩn hiệu quả và nhanh chóng.
- Khả năng diệt khuẩn và virus: Máy ozone Cường Thịnh không chỉ có khả năng khử mùi mà còn có thể diệt khuẩn và virus. Các phân tử ozone có thể xuyên qua lớp vỏ của các vi khuẩn và virus, giúp tiêu diệt chúng một cách hiệu quả.
- An toàn cho sức khỏe: Máy ozone Cường Thịnh được thiết kế với mạch điện thông minh, giúp kiểm soát nồng độ ozone một cách chính xác. Điều này giúp đảm bảo rằng nồng độ ozone luôn nằm trong giới hạn an toàn cho sức khỏe của con người.
- Dễ dàng sử dụng: Máy ozone Cường Thịnh có thiết kế đơn giản, dễ dàng sử dụng. Người dùng chỉ cần bật máy và điều chỉnh nồng độ ozone theo nhu cầu.
- Tiết kiệm điện năng: Máy ozone Cường Thịnh được thiết kế với công nghệ tiết kiệm điện năng, giúp giảm thiểu chi phí điện năng tiêu thụ.
- Độ bền cao: Máy ozone Cường Thịnh được làm từ chất liệu cao cấp, giúp đảm bảo độ bền cao và tuổi thọ dài.
- Chính sách bảo hành tốt: Cường Thịnh cung cấp chính sách bảo hành tốt cho sản phẩm máy ozone nên đến 3 năm , giúp người dùng yên tâm khi sử dụng.
Ứng dụng máy sục ozone trong quy trình sản xuất long nhãn mang lại nhiều lợi ích về kinh tế và chất lượng sản phẩm. Công nghệ này giúp nâng cao năng suất, kéo dài thời gian bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Việc đầu tư vào máy sục ozone là một giải pháp hiệu quả và bền vững cho ngành sản xuất long nhãn.
